节目继续由邓超、陈赫、鹿晗等人组成“五哈团”，这一次他们再次出发，从北方一路向南，跨越30个纬度，从严冬到暖春，经历一场坑坑相连的破冬之旅，遇见那些在平凡中却又不平凡的人，感受属于他们的人生故事。
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《再见爱人第五季》采用纪实手法记录三对面临婚姻挑战的夫妻在18天的房车旅行中，相互扶持、彼此坦诚、展现夫妻间的甜蜜时光、焦虑困惑、情感波动。同时，由观察室专家和观察员组成不同视角的“催更团”，深入探讨剖析婚姻问题的症结，从而引发观众对婚姻、家庭问题的理性思考，对家庭和睦、社会和谐等问题的认识与升华。
节目是一档外国人用中文搞事情(siao)的文化访谈类节目，各国青年聚集在一起，以诙谐态度和调侃精神，就当下年轻人普遍关心的热点话题展开积极讨论，通过对话寻求多元的解答，同时增进中国与世界文化的交流。非正式会谈7，世界由此抵达。
